-
Recetas a fuego y verso
-
Luz Cassino i Lara Guerrero
- Vilanova i la Geltrú
- 30-11-2020 | Actualitzat 12-12-2020 10:13
Recetas a fuego y verso: Llenties amb xoriço. EIX
Si t'agrada menjar sa i gaudir dels petits plaers et presentem un Receptari que combina l'art de la paraula amb el de la cuina
Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 3€ al mes sense permanència.
Cada diumenge una nova recepta, pròpia i d’autor/a, inspirada en referents culinaris i amanida amb POESIA al gust!
Aquesta setmana us presentem les Llenties amb xoriço
Ingredients (per a 3 persones)
⚡500g de llenties cuites ⚡1L de brou de carn d'olla ⚡1/2 ceba ⚡1 dent d'all ⚡3 fulles de llorer ⚡2 pastanagues ⚡1 patata ⚡1/2 tall de xoriço ⚡2 costelles de vedella ⚡6 tomàquets madurs ⚡pebre ⚡AOVE
Preparació
Es marquen les costelles en una paella amb oli i es reserven. Es talla l'all i, amb l'oli en fred, s'incorpora a la paella juntament amb les fulles de llorer. Mentrestant, es talla la ceba en trossets petitons. Quan l'all comença a ballar, s'agrega la ceba i se sofregeix. Es tallen les pastanagues i, quan la ceba està dauradeta, s'incorporen i es cuinen fins que quedin toves. Es talla el xoriço a daus i es reserva. Quan ja tenim les verdures del sofregit llestes, afegim una mica de pebre vermell i el tomàquet (podeu ratllar-lo al moment, escaldar-lo abans, utilitzar el de pot... el que us sigui més còmode). Cal deixar el sofregit a foc lent perquè faci xup-xup fins que es redueixi. Abans que quedi sense líquid s'agrega el xoriço i es deixa acabar de fer.
Es pela la patata i es talla en tires. Una vegada amb el sofregit llest, s'incorporen les llenties, la patata i el brou i es deixa coure uns 15-20 minuts fins que la patata quedi tova i el brou evaporat. Això va una mica a gustos, si les vols més caldoses, no el deixis evaporar tant, si pel contrari t'agraden més sense el líquid, hauries de reduir-lo al màxim. Si veus que la mateixa elaboració et demana més brou, avanti, pots anar agregant-ho sense problema.
Per acabar, busca un plat fons i una cullera i a disfrutar!!!
No et perdis la pròxima RECEPTA POEMADA, ens recorda al poeta Federico García Lorca per alló de “Contraponiente de melocotón y azúcar y el sol dentro de la tarde como el hueso en una fruta. Agosto. Los niños comen pan moreno y rica luna”.
Segueix-nos en @luzcassino i @entrenapsicols. I en https://luzcassino.blogspot.com/
El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors per defensar un periodisme més independent, lliure i plural.
Subscriu-te ara!
