Cuina i poesia

Recetas a fuego y verso: Sardines marinades amb tomàquet i olives

Recetas a fuego y verso: Sardines marinades amb tomàquet i olives. EIX

Recetas a fuego y verso: Sardines marinades amb tomàquet i olives. EIX

Cada diumenge una nova recepta, pròpia i d’autor/a, inspirada en referents culinaris i amanida amb POESIA al gust!
Aquesta setmana us oferim Sardines marinades amb tomàquet i olives

Ingredients

⚡3 sardines netes (de cap, espines i budells) ⚡1 tomàquet madur ratllat ⚡olives verdes i negres sense os ⚡ceba tendra ⚡sal gruixuda ⚡vinagre de poma ⚡AOVE ⚡pebre vermell (pot ser picant) ⚡farigola ⚡cibulet

Preparació

* Sardines
En un recipient es dissol aigua amb sal. Per fer-ho, cal donar un lleuger cop de calor a la barreja. Un cop l'aigua està freda es disposen les sardines i es deixen uns minuts perquè perdin la sang i adquireixin la sal. Es retiren i s'eixuguen molt bé.
Després es col·loquen en un altre recipient i es cobreixen amb el vinagre durant uns 30 minuts. Es retiren i es tornen a eixugar amb paper de cuina.
Es reserven i s'afegeix el pebre vermell a la vegada que es cobreixen amb l'AOVE.

Plat

S'amaneix el tomàquet ratllat amb una mica de l'oli de les sardines i la farigola.
Es disposa al plat com a base. És interessant ajudar-se d'un motlle per donar la forma rodona, però també podeu deixar volar la imaginació i col·locar-lo com més us agradi a vosaltres.
Sobre el tomàquet es posen les sardines, les olives i la ceba tendra. Per acabar, s'afegeix una mica més de l'oli de les sardines i per sobre i el cibulet picat,  i...a disfrutar!!!

No et perdis la pròxima RECEPTA POEMADA, ens recorda a la  poeta canadiense Anne Carson per allò de “Los poetas (sed generosos) prefieren disimular la verdad bajo estratos de ironía / porque esa es la apariencia de la verdad: en capas y elusiva / ¿Era él el poeta? Sí y no…”.
Segueix-nos en @luzcassino i @entrenapsicols. I en https://luzcassino.blogspot.com/

Pots rebre al teu correu electrònic tots els articles d'opinió amb el nostre butlletí diari de titulars o amb el nostre butlletí setmanal. Inscriu-t'hi de manera gratuïta ara!





També et pot interessar

SEGUEIX-NOS

Si voleu rebre per e-mail les notícies de la setmana i la millor agenda cultural del cap setmana, apunteu-vos als nostres butlletins.

Butlletins gratuïts Subscriu-te ara!