Recetas a fuego y verso: Isla flotante

Cada diumenge una nova recepta, pròpia i d’autor/a, inspirada en referents culinaris i amanida amb POESIA al gust!
Aquesta setmana us oferim la Illa flotant

Unes postres amb el qual sempre podem lluir-nos, ric, vistós, lleuger, resulta el tancament ideal d'un menjar contundent i, sobretot, molt fàcil i ràpid de preparar.

Ingredients

⚡10 clares ⚡150 gr de sucre ⚡essència de vainilla

Preparació

Escalfar el forn a 180º. Batre les clares amb el sucre fins que aconsegueixin el “punt de neu”, això és que la mescla quedi tan ferma que si donem tornada el bol no cau. Perfumem amb unes gotes d'essència de vainilla. Bolquem sobre un motlle tipus flamera o savarin, prèviament encaramel·lat encara que també podem agregar el caramel líquid més tard, és més senzill i queda igual de saborós.
És molt important que en incorporar la mescla sigui amb moviments suaus perquè aquesta espècie de merenga no es baixi.
Portem al forn sobre una font més gran on agreguem aigua calenta perquè l'illa es cuini a Bany María.
Quan veiem que està una mica torrada, molt poc, ha de quedar més aviat blanca, retirem i en calenta passem un ganivet per a enlairar-la del motlle, lI donem la volta sobre una font apropiada i decorem amb el caramel líquid.
Una estona de nevera i… a disfrutar!!!

No et perdis la pròxima RECEPTA POEMADA, ens recorda al poeta Miguel Hernández per alló de “Por el cinco de enero, cada enero ponía mi calzado cabrero a la ventana fría. Y encontraban los días que derriban las puertas, mis abarcas vacías, mis abarcas desiertas..."
Segueix-nos en @luzcassino i @entrenapsicols. I en https://luzcassino.blogspot.com/