Albergínia, un vegetal ric en fibra i amb una altíssima proporció d'aigua

Conreada des d’antic, l’albergínia és un vegetal saludable que podem trobar durant tot l’any, tot i que els mesos més propicis són els de la primavera.

El component principal de l’albergínia és l’aigua, que trobem en una proporció del 93% Aquest és, per tant, un aliment que té un important efecte diürètic, ajuda a eliminar toxines i és beneficiós en casos de retenció de líquids.

A la vegada, l’albergínia conté poc greix i, per tant, aporta poques calories; al voltant de les 20 calories per 100 grams consumits. Això fa que sigui un aliment indicat en persones que tenen problemes de pes.

La fibra també és un altre dels components de l’albergínia. El seu efecte és important per regular el trànsit intestinal i per netejar les substàncies nocives de l’organisme. A més a més, la fibra ajuda a regular els nivells de colesterol en la sang. En aquest cas de l’albergínia, podríem dir que la fibra que conté l’albergínia fa un tàndem beneficiós amb l’efecte diürètic derivat del seu consum.

La fibra és un tipus especial de carbohidrat que no conté calories ni nutrients i que és exclusiu del regne vegetal.

Pel que fa als hidrats de carboni pròpiament dits, l’aportació de l’albergínia és molt minsa.

Les vitamines més presents són les A, B1, B2, B3, C i els folats. Tot i amb això, l’aportació vitamínica de l’albergínia no és molt important.
De minerals, en destaca el potassi i, en mens mesura, també hi trobem calci, fòsfor i magnesi. El potassi, concretament, intervé de manera important el el sistema muscular.