CUINA I POESIA

Recetas a fuego y verso: Cheesecake Vegà

Si t'agrada menjar sa i gaudir dels petits plaers et presentem un Receptari que combina l'art de la paraula amb el de la cuina

Luz Cassino i Lara Guerrero 28-07-2020 21:44 Lectures 506
Recetas a fuego y verso: Cheesecake Vegà. EIX

Recetas a fuego y verso: Cheesecake Vegà. EIX

Cada diumenge una nova recepta, pròpia i d’autor/a, inspirada en referents culinaris i amanida amb Poesia al gust!

Aquesta setmana us presentem el Chessecake Vegà fet amb una base d'anous, dàtils i avena i cobert amb de melmelada de nabius amb xia.⠀

És una recepta de @lagloriavegana. La podeu versionar també a mode vegetarià i en comptes d'utilitzar el llevat nutricional, utilitzar directament el formatge.

* Ingredients per la crema
⚡ 400g de tofu SEDOSO ⚡ 200g d'anacards  ⚡ 150ml d'aigua  ⚡ suc de lima ⚡ 2 cullerades (mesura cafè) d'oli de coco ⚡ gotetes d'essencia de vanilla  ⚡ sal ⚡ 2 cullerades (mesura sopa) de llevat nutricional o formatge⠀

* Ingredients per la base
⚡ tasa de dàtils ⚡ tasa de flocs de civada ⚡ tasa d'anous ⚡ 2 cullerades (cafè) d'oli de coco⠀
* Ingredients per la cobertura
⚡ nabius ⚡ gingebre en pols ⚡ canyella ⚡ pell de taronja ⚡ dàtils ⚡ llavors de xia⠀

Preparació

El dia anterior es farà la melmelada. Per això cal disposare les nabius en una cassola a foc alt. Quan fan xup xup es baixa a foc mig baix i es va remenant perquè deixin anar el suc que tenen. S'incorpora la pell de taronja, es remena i es fa el mateix amb la culleradeta de gingebre i canyella al gust. Es tallen els dàtils a trossos petits, s'incorporen i s'unifica. Es retira del foc, s'introdueix la xia, es torna a remenar i es reserva. Un cop ha perdut la temperatura, es tapa i es guarda a la nevera. ⠀

En cas de no poder fer-ho la nit anterior, tambè es pot preparar una estona abans, tenint en compte el temps neccesari per atemperar-se.
Es posen els anacards en un plat amb aigua perquè s'estovin durant tota la nit. Han d'estar un mínim de 8h ⠀

Al dia següent, es retiren de l'aigua i es comença a fer la base. Es barrejen els dàtils, l'avena, les anous (podeu possar un altre fruit sec que us agradi) i l'oli de coco. No cal arribar a tenir una pasta. ⠀

Es col·loca la base sobre el motlle i es reserva al congelador mentre es prepara la crema. S'encén el forn a 180º⠀
S'agafen tots els ingredients de la crema i es barrejen fins tenir una textura fina. Es disposen al motlle i es forneja durant 1h aprx. (depèn del forn).

Es retira, es deixa refredar i es desmotlla. ⠀

S'afegeix la melmelada per sobre i… a disfrutar!!!

No et perdis la pròxima recepta poemada, és un regal del Tròpic…

Tribuna

Tribuna Oberta per promoure l’intercanvi d’opinions, el debat i la reflexió

Ensenyament

Pam! El TDAH té una base genètica!

Jordi Larregola

Els alumnes amb TDAH necessiten un entorn regulat, amb límits. Els costarà seguir-los, es perdran sovint, però la seva absència els descontrola encara més

ENQUESTA WEB

La comarca del Garraf està registrant en els darrers dies un repunt dels casos de coronavirus entre la població i la Generalitat ha suspès els ingressos, les visites i les sortides de les residències de gent gran de Sitges

Creus que la població s'ha relaxat i no compleix amb les mesures de prevenció de contagis?


No